Möchten Sie mehr über die Geschichte und den Produktionsprozess von Salz erfahren, einem der berühmtesten lokalen Produkte der Île de Ré? Besuchen Sie die Salzgärten und die Kooperative der Salzbauern der Île de Ré in Ars-en-Ré.
Was sind Salzgärten?
Manchmal auch als "Salinen" bezeichnet, sind Salzgärten Anlagen, die der Salzgewinnung auf der Île de Ré dienen. Diese Tätigkeit, bekannt als Salzgewinnung oder Salzkultur, wird von Salzbauern, den sogenannten Sauniers, durchgeführt. In Frankreich ist die Salzgewinnung vor allem an der Atlantikküste verbreitet, insbesondere in Charente-Maritime (Île de Ré, Oléron), Vendée (Noirmoutier, Bretonisches Moor, Olonne-Moor) und in der Bretagne (Guérande, Golf von Morbihan, Batz-sur-Mer).
Geschichte der Salzgärten auf der Île de Ré
Ähnlich wie die Austernzucht ist die Salzgewinnung auf der Île de Ré eine jahrhundertealte Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Salzbauern waren auf der Insel bereits im Mittelalter aktiv, und die Branche erlebte im 19. Jahrhundert einen großen Aufschwung, als mehr als 1.000 Sauniers auf der Insel tätig waren. Heute gibt es etwa 100. Obwohl die Salzproduktion nicht mehr das wirtschaftliche Rückgrat der Insel ist, bleibt sie eine wichtige, geschützte und charakteristische Tätigkeit des Charente-Archipels.
Die Kultur der Salzgärten
Auf der Île de Ré bestehen die Salzgärten aus mehr oder weniger großen Becken, die in den Tonboden gegraben sind. Diese natürliche Technik ermöglicht es, dass Wasser von einem Becken zum anderen fließt, und den Sauniers, den Wasserstand je nach Wetterbedingungen zu regulieren. Unabhängig von der angewandten Methode hängt die Salzproduktion von den Launen des Wetters ab. Die Ernte konzentriert sich auf den Sommer, von Juni bis September, wenn das Wetter eine entscheidende Rolle spielt.
Besuch der Salzgärten auf der Île de Ré
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Geheimnisse der Salzkultur auf der Île de Ré zu entdecken. Sie können die Radwege nutzen, die durch die Salzgärten führen. Beobachten Sie die kleinen Salzberge, das "weiße Gold" der Region. Halten Sie an, wenn Sie einen Saunier bei der Arbeit sehen, und stellen Sie ihm Fragen. Sie teilen in der Regel gerne ihr uraltes Wissen mit Neugierigen. Für eine lehrreiche Erfahrung empfiehlt sich ein Besuch im Salzgarten-Ökomuseum in Loix. Während der Führung entdecken Sie alle Werkzeuge, die bei der Salzgewinnung und -ernte verwendet werden. Ein Führer erklärt ihre Funktionen, erzählt die Geschichte und Bedeutung der Salzgewinnung auf Ré la Blanche. Sie erfahren mehr über die Erntetechniken und lernen das wichtigste Produkt der Salzgärten kennen: die Fleur de Sel. Am Ende der etwa 45-minütigen Führung haben Sie die Möglichkeit, Produkte zu kaufen, die mit dem regionalen Salz hergestellt wurden.
Eintrittspreise für das Ökomuseum
6 € / Erwachsene
5 € für Kinder von 12 bis 18 Jahren
3 € für Kinder von 8 bis 11 Jahren
Kostenlos für Kinder unter 8 Jahren
Öffnungszeiten
Das Ökomuseum der Salzfelder ist von März bis November geöffnet:
- Von 14:15 bis 17:00 Uhr, 14. März bis 24. April (geschlossen sonntags und montags)
- Von 14:30 bis 18:00 Uhr, 25. April bis 9. Juli (geschlossen montags)
- Von 10:00 bis 12:30 Uhr und 14:00 bis 19:00 Uhr, 10. Juli bis 3. September (täglich geöffnet)
- Von 14:30 bis 18:00 Uhr, 4. September bis 3. Oktober (geschlossen sonntags und montags)
- Von 14:30 bis 17:30 Uhr, 20. bis 30. Dezember (geschlossen samstags, sonntags und montags)
Möchten Sie alle Geheimnisse der Salzgewinnung und des Fleur de Sel der Île de Ré entdecken? Besuchen Sie die Salzbauern-Kooperative in Ars-en-Ré.